La soupe à la crème de brocoli est un choix excellent pour une option saine et réconfortante. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une soupe à la crème de brocoli :
Ingrédients :
- 1 tête de brocoli (environ 500 g), coupée en petits bouquets
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés (pour une texture plus crémeuse)
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou de lait (pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait écrémé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (optionnel, mais ajoute une touche de profondeur)
- Parmesan râpé (pour servir, optionnel)
Instructions :
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Préparer les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute.
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Cuire les légumes :
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10-15 minutes.
- Ajoutez les bouquets de brocoli à la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 5-7 minutes.
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Mixer la soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur traditionnel, puis la remettre dans la casserole après l'avoir mixée.
- Ajoutez la crème ou le lait et mélangez bien. Réchauffez la soupe à feu doux sans la faire bouillir.
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Assaisonner :
- Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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Servir :
- Servez la soupe chaude, garnie de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Cette soupe est parfaite pour une entrée légère ou un repas réconfortant, surtout avec un morceau de pain croustillant à côté. Bon appétit !
