Chifteluțe de porc în sos de bere

Chifteluțele de porc în sos de bere sunt o opțiune delicioasă și aromată, perfectă pentru o masă reconfortantă. Berea adaugă un gust profund și o notă de caramel în sos, completând chifteluțele fragede și suculente. Iată o rețetă simplă pentru a pregăti aceste chifteluțe acasă:

Ingrediente:

Pentru chifteluțe:

• 500 g carne tocată de porc
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ou
• 3 linguri pesmet
• 1 linguriță muștar Dijon
• 1 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/2 linguriță piper negru
• 1/2 linguriță sare
• 2 linguri ulei pentru prăjit

Pentru sosul de bere:

• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 cană bere (preferabil bere brună pentru un gust mai profund, dar se poate folosi și bere blondă)
• 1/2 cană supă de pui sau de legume
• 2 linguri muștar Dijon
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 lingură făină (pentru îngroșarea sosului)
• 1 lingură zahăr brun (opțional, pentru un gust mai dulceag)
• 1 lingură oțet balsamic (opțional, pentru echilibrarea gustului)
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1/2 linguriță piper negru
• Sare după gust

Instrucțiuni:

1. Prepararea chifteluțelor:

   • Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de porc cu ceapa tocată, usturoiul, oul, pesmetul, muștarul, boiaua dulce, cimbrul, piperul și sarea.
   • Amestecă bine ingredientele până obții o compoziție omogenă.
   • Modelează chifteluțele în bile de mărimea dorită (aproximativ 3-4 cm diametru).
   • Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu și prăjește chifteluțele până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 6-8 minute. Scoate-le pe un platou și pune-le deoparte.

2. Prepararea sosului de bere:

   • În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin translucide și fragede, aproximativ 3-4 minute.
   • Adaugă făina și amestecă bine, lăsând-o să se gătească timp de 1-2 minute pentru a scăpa de gustul crud al făinii.
   • Toarnă berea treptat, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.
   • Adaugă supa de pui sau legume, muștarul Dijon, pasta de roșii, zahărul brun (dacă folosești), oțetul balsamic (dacă folosești), cimbrul și piperul.
   • Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până se îngroașă ușor și aromele se combină.

3. Gătirea finală a chifteluțelor:

   • Întoarce chifteluțele în tigaie și lasă-le să fiarbă în sos timp de încă 10-15 minute, până când sunt complet gătite și au absorbit o parte din aromele sosului.
   • Gustă sosul și ajustează condimentele dacă este necesar.

4. Servire:

   • Servește chifteluțele calde, alături de garnituri precum piure de cartofi, orez sau paste, acoperite cu sosul bogat de bere.

Sugestii de garnituri:

• Piure de cartofi: Cremozitatea piureului completează perfect chifteluțele suculente și sosul bogat.
• Paste: Pastele absorb sosul, oferind o opțiune consistentă și savuroasă.
• Orez: O garnitură simplă care echilibrează aromele intense ale preparatului.

Această rețetă de chifteluțe de porc în sos de bere este un preparat reconfortant și plin de arome, ideal pentru o masă de familie sau o cină specială. Berea oferă sosului o notă unică, care completează perfect suculența chifteluțelor. Poftă bună!